Хотите удивить любимого на праздник всех влюбленных, но не знаете чем? Приготовьте нежные, красивые, вкусные кремовые капкейки. Рецепт очень прост, у вас обязательно получится!

Ингредиенты для праздничных капкейков:

Для теста

  • Мука — 1,5 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Сода — щепотка.
  • Растопленное сливочное масло 82% — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана 20% — 70 мл.
  • Молоко — 200 мл.
  • Ванильный сахар —2 ч.л.
  • Какао — 2 ст.л.
  • Пищевой краситель красный.

Для крема

  • Сливочное масло — 200 г.
  • Сахарная пудра — 3 стак.
  • Клубничный сок — 4 ст.л.
  • Клубника— 0,5 стак.
  • Соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте сахар, яйцо и ванильный сахар. Добавьте молоко и сметану, влейте растопленное масло и еще раз тщательно взбейте.
     
  2. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, какао, соду и соль. Просейте сухую смесь через сито в посуду с молочной смесью. По желанию можно добавить пищевой краситель, так получится эффектней. Все вымешайте до однородного состояния и дайте тесту настояться при комнатной температуре 15-20 минут.
     
  3. Чайной ложкой выложите тесто в формочки, оставляя треть объема свободным. Выпекайте капкейки при температуре 180 градусов 10-13 минут. Если у вас формочки побольше, времени может понадобиться чуть больше. Чтобы кексы получились не сухими, а нежными, следите за выпечкой примерно с 8-10 минуты выпекания. Проверьте готовность методом зубочистки — воткните ее в один из кексов, если она останется сухой, их можно вынимать.

Как приготовить сливочно-клубничный крем для капкейков:

  1. Миксером взбейте сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда масса станет пышной и однородной, небольшими порциями добавьте клубничный сок. Затем всыпьте измельченную клубнику. Взбейте еще раз до однородного состояния и охладите, чтобы масса загустела.
     
  2. Аккуратно срежьте шапочку с каждого кекса, и формочкой вырежьте в ней отверстие в форме сердечка и присыпьте сахарной пудрой. 
     
  3. Нанесите крем на поверхность кекса и аккуратно поместите шапочку на место, слегка прижав. Можете так и подавать или же украсить клубникой.

Читайте также: Яблочный пирог - лучшая выпечка зимой

#Livecity.info